R&D - Projet

WAL’PROT En cours

Déploiement de la filière des protéines végétales et alternatives en Wallonie.

WAL’PROT vise à valoriser des sources protéiques issues de cultures, coproduits, végétaux écartés, insectes et microalgues, via une approche en cascade et multisectorielle.

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Le portefeuille WAL’PROT a pour ambition de développer de nouvelles pistes de valorisation des protéines végétales et alternatives destinées à l’alimentation humaine. Il vise à proposer des solutions innovantes et durables répondant aux besoins du secteur agroalimentaire, en explorant aussi bien les protéines issues de cultures dédiées que celles provenant de matières végétales écartées, de coproduits de l’industrie ou encore de ressources alternatives telles que les insectes et les microalgues. L’approche retenue repose sur un modèle de valorisation en cascade, qui permet d’exploiter pleinement l’ensemble des sous-produits générés lors des processus de transformation des protéines et d’ouvrir de nouvelles perspectives pour des applications multisectorielles.

Le portefeuille de projets WAL’PROT vise à développer de nouvelles pistes de valorisation des protéines végétales et alternatives pour le secteur de l’alimentation humaine. Il s’agira ainsi de proposer des solutions de pointe pour valoriser de nouvelles sources de protéines non seulement issues de cultures dédiées mais également à partir de matières végétales écartées, de coproduits de l’industrie

agroalimentaire, de microalgues et d’insectes. WAL’PROT propose par ailleurs d’intégrer un modèle de valorisation en cascade de l’ensemble des sous-produits générés au cours des processus de transformation des protéines au travers d’une approche multisectorielle. Elle contribuera à répondre à deux principaux challenges :

  • 1er challenge : contribuer à l’indépendance protéique de la Région Wallonne grâce à l’étude et la valorisation de nouvelles sources de protéines végétales et alternatives.
  • 2e challenge : proposer des procédés innovants de transformation, de fonctionnalisation de ces protéines et la mise en place d’outils pour les industriels du secteur afin d’accélérer l’émergence de la chaîne de valeur en Wallonie (et la création de valeur ajoutée).