ValorBSY Terminé

Levures de brasserie valorisées pour des ingrédients nutritionnels alternatifs aux protéines animale

Le projet ValorBSY vise à valoriser durablement les levures résiduelles des brasseries artisanales pour l’agroalimentaire, en combinant technologies de collecte, extraction ciblée et création de nouveaux produits.

BeFresh Terminé

Technologies douces pour stabiliser durablement des boissons carbonatées à haute valeur ajoutée.

Le projet BeFresh développe un traitement haute pression et un emballage durable pour stabiliser des boissons carbonatées naturelles sans conservateurs, tout en préservant leur qualité.

YaRup Terminé

Sirop de Yacon en tant que nouvel alternative au sucre riche en prébiotiques

YaRup vise à proposer une nouvelle alternative au sucre naturelle, en transformant les tubercules de yacon en un sirop à haute valeur nutritionnelle, riche en prébiotiques et avec de bonnes propriétés organoleptiques.