R&D - Projet
4Sir2 En cours
Activer les gènes protecteurs contre l’obésité infantile
4Sir2 Smoothy développe une boisson fonctionnelle à base de jus de raisin ou de pomme, enrichie en composés naturels issus des coproduits viticoles.
4Sir2 Smoothy : une boisson santé innovante pour prévenir l’obésité infantile
Le projet européen 4Sir2 Smoothy vise à développer une boisson fonctionnelle innovante à base de jus de raisin ou de pomme, spécifiquement conçue pour les enfants en surpoids ou obèses. Cette boisson sera enrichie en resvératrol et polyphénols issus de coproduits de la vinification, des composés naturels capables d’activer les sirtuines, protéines connues pour leur rôle dans la régulation de l’obésité et du métabolisme.
Au-delà de la création de ce smoothie unique, le projet entend transformer durablement les pratiques dans les secteurs de la viticulture et de la transformation des fruits, en mettant en place des procédés respectueux de l’environnement et basés sur une gestion circulaire des coproduits.
Objectifs du projet
- Développer un smoothie fonctionnel spécifiquement formulé pour les enfants obèses, en alliant goût, nutrition et accessibilité ;
- Valoriser les coproduits de la vigne (marcs de raisin) comme source de resvératrol et polyphénols ;
- Mettre en place des procédés durables de production limitant l’impact environnemental et climatique ;
- Proposer une alternative saine et naturelle aux boissons fonctionnelles actuellement sur le marché ;
- Promouvoir des habitudes alimentaires saines dès l’enfance, avec un effet d’entraînement positif sur les familles.
Impacts attendus
- Offrir une nouvelle solution nutritionnelle pour prévenir l’obésité infantile ;
- Stimuler l’innovation dans les filières viticole et agroalimentaire par la valorisation des coproduits ;
- Réduire l’empreinte environnementale grâce à une gestion optimisée des marcs de raisin ;
- Proposer une boisson saine, abordable, savoureuse et peu transformée, adaptée au quotidien des familles ;
- Contribuer à de meilleures habitudes alimentaires au niveau individuel, familial et sociétal.
