Expertise - Food

Département agro-alimentaire

Le département agro-alimentaire possède les compétences et les outils pour être le partenaire technique de choix et de proximité des entreprises du secteur de la transformation alimentaire.

Grâce à notre expertise et à nos équipements analytiques de pointe, nous aidons les entreprises à caractériser leurs produits de manière fine, fiable et détaillée.

Nous accompagnons également de manière étroite et personnalisée les entreprises agro-alimentaires désireuses d’implémenter des procédés innovants, en réalisant des essais préalables à l’échelle laboratoire afin de valider leur application.

Aussi, le prototypage d’aliments par notre équipe permet de travailler leur formulation de manière raisonnée. L’amélioration du statut nutritionnel et l’optimisation de la durée de vie des produits finis sont des aspects essentiels étudiés au travers de solutions technologiques durables et répondant aux besoins industriels.

Enfin, Celabor invite régulièrement les entreprises à participer à des programmes de recherche régionaux ou internationaux sur des thématiques variées et partage avec elles un large réseau de partenaires.

Food.

Caroline LONDON

Department Manager Food Technologies – Nutrition

Parlons de votre projet

Celabor met ses outils et expertises au service des entreprises qui souhaitent travailler la formulation de leurs produits en vue d’une amélioration ou pour la conception de produits innovants.

Nous mettons un point d’honneur à développer notre expertise dans les technologies de demain afin de pouvoir vous guider vers la meilleure solution dont vous avez besoin.

Le département agro-alimentaire a développé une solide expertise dans le domaine de la chimie alimentaire. Notre parc analytique de pointe permet de proposer un large éventail de méthodes de quantification à nos clients.

Celabor, est un laboratoire accrédité ISO17025 et possède certaines accréditations pour les analyses de contaminants alimentaires

Activités R&D

Le département Food de Celabor accompagne les entreprises dans le développement de produits alimentaires innovants, plus sains, plus durables et en phase avec les attentes sociétales, industrielles et réglementaires.

Nos activités de R&D couvrent l’ensemble de la chaîne de valeur, depuis l’exploration de nouveaux ingrédients jusqu’à la création de concepts produits à haute valeur ajoutée. Le département est particulièrement actif dans l’étude et l’intégration d’ingrédients innovants tels que les prébiotiques, les fibres fonctionnelles, les protéines végétales et alternatives, ainsi que dans le développement de solutions nutritionnelles différenciantes.

Celabor mène également des travaux de reformulation visant la substitution ou la réduction d’additifs, de sucre, de sel ou de matières grasses, tout en garantissant la qualité sensorielle, la sécurité et la stabilité des produits. L’augmentation de la durée de vie, l’optimisation des procédés de transformation et la préservation des qualités nutritionnelles constituent des axes majeurs de notre expertise.

Au-delà des projets contractuels, le département est fortement impliqué dans des programmes de recherche collaborative, tant au niveau national qu’international, en partenariat avec des entreprises, des centres de recherche et des institutions académiques. Ces collaborations permettent de développer des connaissances scientifiques de pointe, de tester des approches technologiques innovantes et d’accélérer le transfert des résultats vers des applications industrielles concrètes.

Nos axes de recherche sont :