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Workshop Purple4Life × PurpleGain

🟣 Poster présenté au Workshop Purple4Life × PurpleGain — Mons, Belgique (19–20 mars 2026)

Les protéines microbiennes fraîches représentent une piste sérieuse pour des systèmes alimentaires et d’alimentation animale plus durables mais les stabiliser sans traitement thermique reste un vrai défi technique.

C’est précisément ce sur quoi nous travaillons chez Celabor srl. Notre poster présentait le développement d’une ligne de traitement aval intégrée et non-thermique pour les bactéries phototrophes pourpres (PPB) — de la récolte à la stabilisation — avec pour objectif de produire une biomasse fraîche, riche en protéines, sans altérer les composés bioactifs sensibles.

Résultat clé : l’association centrifugation + HPP à 5000 bars permet des réductions microbiennes allant jusqu’à 6 log, une durée de conservation jusqu’à 45 jours sous réfrigération, et une meilleure rétention des caroténoïdes qu’avec les traitements thermiques conventionnels.

Ce travail a été réalisé par Imad Mhanna et Camille Malterre dans le cadre du projet ProteBoost, intégré au portefeuille FoodWal — financé par le Service public de Wallonie (Win4Excellence, convention n° 2210182, Plan de Relance de Wallonie).

Un grand merci à HPP Services Belgique (Beneo, Belgique) pour leur temps, leurs infrastructures et leur expertise dans la génération de ces résultats.
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